El reconocido chef Makoto Okuwa cuenta con más de 20 años de experiencia, su introducción a la cocina japonesa comenzó en su ciudad natal de Nagoya, Japón.

A la edad de 15 años comenzó su aprendizaje con el maestro de sushi Makoto Kumazaki y continuó su estudio bajo la tutela del legendario Sushi Master Chef Shinichi Takegasa.

Tras una década de formación en Japón, se trasladó a Washington, D.C., donde empezó a trabajar estrechamente con Iron Chef Morimoto y pronto asumió el cargo de jefe de cocina de sushi en Morimoto Nueva York y Morimoto Filadelfia.

En 2007 abrió su primer restaurante en California y actualmente tiene locales Makoto en Panamá - México - Sao Paulo - Washington D.C. - Miami Y ahora también se podrá disfrutar de su cocina en Caracas, Venezuela en las instalaciones del Hotel Altamira Suites.